Ser du, nu har jeg den perfekte ret, hvis du tilfældigvis har nogle fladbrød og så svinekæber, ananas, avocado og passionsfrugter i overskud. Men jeg tvivler nok på at du ender lige præcist i den situation ved et uheld. Det tror jeg de færreste gør. Men det kunne være en inspiration til næste gange du braiserer noget kød, så du kan lave noget ekstra. Men lige så meget er det vel en opfordring til, at man en gang eller mellem skal lege lidt med maden og prøve sig frem. Bare gør det. For det kan jo næsten kun blive godt. I hvert fald synes jeg det her var helt vildt godt. Sådan i alt beskedenhed. Ja, jeg er jo den ydmyge type. Men som sagt, udgangspunktet var de her braiserede svinekæber. Men jeg tror sådan set at retten ville være lige så god med fx pulled pork, ko, kylling eller noget mørt svinebryst. Egentlig var det jo ikke særligt mexi agtigt fra starten, men jeg vil sige at både en god gang chipotle og en frisk, eksotisk salsa altså hjælper på det. Chipotlen kom ind i billedet, da jeg skulle bruge noget til at varme de kolde kæber op med. […]
The post Restetrylleri: Svinekæber med chipotle og ananassalsa. appeared first on Madet Mere.